lundi 8 février 2016

Kitchen Trotter & poulet aigre doux

Pour Noël, mes cousins adorés m'ont offert un abonnement à la box Kitchen Trotter... Autant vous dire que je n'avais qu'une hâte : recevoir la première et pouvoir l'essayer ! Le pays du mois de janvier était la Chine. Un choix judicieux puisque, aujourd'hui, c'est le nouvel an chinois ! Je souhaite donc une très belle année du singe à toutes les personnes concernées. Et pour l'occasion, je vous propose donc de découvrir l'une des recettes proposées dans ce superbe kit : du poulet aigre doux !

 Ingrédients :
1,5 c. à s. de vinaigre de riz noir
1 c. à c. de purée de piment
15g de baies de goji
500g de filet de poulet
1 gousse d'ail
5 à 10g de gingembre
4 c. à s. de Maïzena
30cl d'huile de friture
1 oeuf
4 c. à s. de sauce soja
25 à 30cl d'eau
2 à 3 c. à c. bombées de sucre roux
2 c. à s. de vin blanc
sel
poivre
 Ustensiles :
une sauteuse
plusieurs bols
un plat creux
une casserole


1. Coupez les filets de poulet en tranches de 1,5cm d'épaisseur puis détaillez-les en lamelles de 1 à 1,5cm de large.

2. Dans un récipient creux, mélangez 2 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à s. de vin blanc, du sel et du poivre.

3. Plongez les morceaux de poulet dans le récipient et réservez au frais.

4. Faites chauffer l'huile de friture à 170° dans une casserole.

5. Pendant que l'huile chauffe, pelez et hachez l'ail et le gingembre.

6. Préparez ensuite la sauce dans un bol. Mélangez bien les ingrédients suivants : 1 c. à s. de Maïzena, 2 c. à s. de sauce soja, 1,5 c. à s. de vinaigre de riz noir, 2 à 3 c. à c. de sucre roux et l'eau. 

7. Dans un autre récipient, battez l’œuf avec 3 c. à s. de Maïzena. Salez légèrement.

8. Trempez les lamelles de poulet une par une dans ce mélange puis faites-les frire dans l'huile chaude pendant 5 minutes environ. Égouttez bien et réservez au chaud.

9. Versez un peu d'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez 1 c. à c. de purée de piment, l'ail, le gingembre et les baies de goji. Faites revenir 2 minutes à feu moyen.

10. Ajoutez la sauce, salez et poivrez à votre convenance. Remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, à feu vif.

11. Déposez les lamelles dans la sauce et mélangez rapidement. Servez chaud, et bonne dégustation !














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