lundi 25 avril 2016

Charlotte à la mangue


Je vous propose aujourd'hui un dessert healthy mais aussi gourmand... Cette recette provient (encore) du livre de Patrick Jarno, De-Light, La gastronomie minceur, dont je vous parlais dans cet article. C'est une sucrerie légère qui ne vous fera pas du tout culpabiliser et qui en régalera plus d'un. ;) L'appellation "charlotte" me semble un peu erronée puisqu'il n'y a pas de biscuit, mais je ne fais que citer le chef ! 

 Ingrédients :
400g de chair de mangue mûre
3 feuilles de gélatine
80g de fromage blanc 0%
150g de framboises
 Ustensiles :
une casserole
quatre ramequins
un chinois



1. Coupez la mangue en morceaux, puis mettez-la dans une casserole avec un fond d'eau.

2. Faites cuire à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps pour ne pas laisser brûler, jusqu'à l'obtention d'une marmelade.

3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

4. Égouttez les feuilles de gélatine et incorporez-les dans la marmelade de mangue. Ajoutez le fromage blanc, goûtez, et sucrez si cela vous semble nécessaire.

5. Versez la préparation dans quatre ramequins.

6. Réservez au réfrigérateur pendant environ deux heures.

7. Passez les framboises sous un filet d'eau, puis mixez-les et passez-les au chinois pour obtenir un coulis onctueux. Au besoin, sucrez-les.

8. Démoulez les ramequins sur des assiettes et présentez à votre goût et selon votre imagination !








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